En 1986 el Convenio Internacional del Aceite de Oliva definió como "aceite de oliva" únicamente al aceite procedente del fruto del olivo, con exclusión de los obtenidos por disolventes, por procedimientos de reesterificación y de mezcla con aceites de otra naturaleza (3).
Con este tipo de dieta no solo se reduce la concentración de lipoproteÃnas aterogénicas existentes en los diabéticos sino que igualmente se mejoramiento el control de la glucosa en muerte, se aumenta la sensibilidad a la insulina y se reduce la tensión arterial tanto sÃstólica como diastólica. Todo ello en conjunto aporta una disminución del riesgo aterogénico Campeónà como un mejor control de la diabetes con todos los beneficios que ello aporta (37-39).
El aceite de oliva no deja de ser un alimento. Y un alimento, cuanto más puro, mejor. Figuraà que si hablamos de aceite de oliva virgen extra estamos hablando del auténtico zumo de aceitunas. El que no contiene impurezas.
El finalidad del aceite de oliva o del ácido oleico con respecto a la motilidad gastrointestinal y el vaciado gástrico muestran que las comidas ricas en ácido oleico retrasan el vaciado gástrico en comparación con las comidas ricas en ácidos grasos saturados preservando de este modo la función de reservorio del estómago (31).
Aceite de oliva virgen extra ¿filtrado o sin filtrar? Siempre que se realiza esta pregunta y dependiendo de a quién vaya dirigida, obtendremos diferentes respuestas no exentas de cierta polémica.
Reflejo de ello son los 240.000 jornales que el sector genera durante el desarrollo de la campaña de la oliva con cien puestos de trabajo directos y fijos discontinuos durante todo el año.
 En mi zona hay costumbre de consumir los primeros aceites verdes, denominados Ganadorà los primeros aceites producidos no filtrados , que tienen un aspecto turbio y luz la atención del consumidor pensando, erróneamente , que se proxenetismo de un producto más natural, artesano, idea que por supuesto está alejada de la sinceridad.
Como ventajas de un aceite NO filtrado también llamado en aceite en rama, se suele comparecer a la defensa de un AOVE totalmente natural, como el auténtico zumo de la fruta, a un contenido viejo de compuestos, etc. Adicionalmente en determinadas zonas productoras es muy apreciado.
El aceite de oliva virgen extra no ha sido sometido a refinamientos. ¿Qué son los aceites refinados? Pues son aquellos que sufren una o varias mezclas para disimular las imperfecciones. Como ves hay muchas razones para nominar el aceite de oliva virgen extra para cocinar.
El Comunidad de PÃñar continúa con la promoción de su principal atractivo turÃstico, que cerrará este año con un leve descenso en el núsolo de visitas.
La producción de aceite virgen extra aumentará un 5% durante esta campaña, según las previsiones de Cooperativas Agroalimentarias de Huelva.
Este obra empezó en programas de Radiodifusión en los que yo contribuÃa, en la SER con Iñaki Gabilondo, en la SER con Javier González Ferrari, hace bastantes primaveras. Cada semana yo daba un producto de temporada junto a las caracterÃsticas de cada producto. Hice bastantes programas entre unos Aprende más y otros.
CampeónÃ, y según diversos estudios, el 70 por ciento de los aceites de oliva tienen una cantidad muy elevada de ácidos grasos saturados. Lo que el consumidor debe apañarse son aceites con grasas monoinsaturadas, que son beneficiosas para el cuerpo humano.
Es la que asegura aún que no estás consumiendo aceites refinados. Estos aceites no tienen ni el fragancia ni el sabor de los aceites de oliva virgen extra. Ni tienen todas las propiedades beneficiosas que para tu Salubridad tiene la aceituna.